Γράφει η Βασιλική Μιχαλάκη Επισκέπτρια Υγείας – Διατροφολόγος Επιστημονική Υπεύθυνη του Κέντρου Πρόληψης P.N.O.H. Οι φυτικές ίνες περνούν από το περιθώριο στο επίκεντρο της διατροφικής συζήτησης. Πίσω όμως από το viral «fibermaxxing» βρίσκεται μια ουσία που η επιστήμη θεωρεί σημαντική εδώ και δεκαετίες — και μια διατροφική παράδοση που στην Ελλάδα γνωρίζουμε καλά. Για χρόνια, η πρωτεΐνη είχε τον πρώτο λόγο. Πρωτεϊνούχα γιαούρτια, μπάρες, ροφήματα και σνακ κατέκτησαν τα ράφια, ενώ το ερώτημα «πόση πρωτεΐνη έχει;» έγινε σχεδόν συνώνυμο της υγιεινής επιλογής. Το 2026, όμως, ένα λιγότερο φωτογενές συστατικό διεκδικεί τη θέση του: οι φυτικές ίνες. Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης η τάση ονομάζεται «fibermaxxing». Με απλά λόγια, σημαίνει ότι κάποιος προσπαθεί να αυξήσει σκόπιμα την ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών, προσθέτοντας περισσότερα όσπρια, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και σπόρους στη διατροφή του. Η τάση εμφανίζεται στις προβλέψεις για τη διατροφή του 2026, ενώ διαιτολόγοι τη χαρακτηρίζουν μία από…